以下の写真は、現物への忠実性を重視し、トリミング以外の加工は一切行っておりません。	¥10,000円のプレミアムデザート発売。
2010年12月のデザート「艶」。	ルチアーノショーのデザートを生み出すパティシエール達をインタビュー形式で紹介します。 ■〜艶 について〜 　タンゴのイメージ。ルチアーノショーのショーダンサーに話を聞いたりタンゴの音楽を聴いたりして創った。 　アイスは男性、スパイシーさと力強さ・驚きをイメージ。 　タルトは女性、ベリーの甘さ・ショウガのスパイシーさをチョコと合わせる事で女性の内面を表現。
ヒントとなったのは、実際のショーのダンスを見た時。イメージを大切に創った。 合わせて飲んでいただきたいドリンク ワイン、ブランデー、コーヒー、エスプレッソ
2011年01月のデザート「宙」。	■〜宙について〜 　大理石のイメージ。前に大理石の写真を見て、すごいと感じていつかやってみたいと思っていた。 　1月のコースのイメージがシェフ（料理長）から冬だと聞いていたので冬の冷たい空や銀河をイメージ。味よりも絵を大切にした。 　合わせて飲んでいただきたいドリンク 　ブランデー、コーヒー、エスプレッソ
■これらのデザートは、男性・女性に対してどのようなメッセージ性を持っているか 　荒川：味覚、嗅覚、視覚の点から芸術的な要素を感じていただきたい。 ■葉巻との相性 　横田：常に食後の葉巻、お酒に合うデザートを考えている。葉巻やお酒の味が時間とともに変化するように、デザートも時間を楽しめるものにしたい。
パティシエールの即興デザート。	■デザートを考える時 横田：言葉から考えたり、主なモノからテーマを考えてデッサンをして創る。季節の食材から考える事もある。例えば、今ならリンゴ。 荒川：デパート等のウィンドウ、電車から見える風景等、常日頃から全てのものをお菓子で作ったらどうなるかを考えている。
■デザートを作る上で 横田：ルチアーノショーの雰囲気と空間に負けないデザートを創りたい。デザートでで終わらせない。その後にバーでお酒を飲んでもらえるもの。 荒川：自分が作ったデザートは、あくまで引き立て役。その引き立て役がお客様を笑顔にさせたら最高。
ネイルアート（？）に参戦前の試作１。総て食べられます。	■普段デザートを食べるか 横田：勉強の為だけじゃなく、デザートに限らず食べる事が好き。特に好きなのはチョコレート、タルト、お酒に合うもの。 荒川：特に好きなのは柑橘系。コンビニに売っている様なお菓子も好き。
■今まで食べたデザートで一番美味しかったもの 横田：ない。美味しいと思うものを創りたい。 荒川：母親が作ったマドレーヌ。そのマドレーヌを食べてパティシエールになりたいと思った。 ■デザートを食べていただく上で理想のシーン 音楽、照明、ダンス、料理のラストシーンをドルチェで飾り、お客様が全てに満足してくださる事 。
ネイルアート（？）に参戦前の完成度を高めた試作２。総て食べられます。	■ルチアーノショーの魅力 横田：相乗効果。ダンス、空間に負けないように高め合って出来る。色々なところ（ダンス、音楽、海外、文化）にヒントが有るのでアイディアが浮かぶ。 荒川：五感を使って時間を楽しむ事が出来る。常識に捕われず色々な角度から食材を捉えられる。 ■他のレストランと違う事・やってみたい事 　他の業者の方とのコラボレーション。
■与えられた「ネイルアート超え」の使命に対する意気込み。 荒川：アシェットデセール（皿盛りデザート）では表現できない方向への挑戦。本物と見間違う完成度を目指している。
パティシエールによるプティフール。	瀬戸：様々な事がリンクして素敵なデザートが出来ていくんだなと感銘を受けました。目で楽しめて食べて味わえる二人の創りだすデザートにすっかり虜です。パティシエールの創りだしたデザートをお客様に伝えていきたいなと思いました。 芝田：パティシエールの考え方などが知る事が出来てよかったです。パティシエールがデザートに込める想いを私たちホールスタッフがお客様に届けられるといいなと思いました。これからも素敵なデザートを創りだしていってほしいです。
ルチアーノショーのデザートは、男性にもお楽しみいただけるよう、お酒や葉巻に合わせた隠し味を潜ませております。どうぞ食後のデザートタイムに、バータイムにお気軽にお立ち寄りください。 →今月のディナーコース
写真左から今回インタビューを担当した9Fスタッフ芝田、瀬戸と、パティシエールの横田、荒川。
2011年バレンタインデーのスペシャルデザート。 2011年ホワイトデーのスペシャルデザート 2011年12月05日¥50,000のプレミアムケーキをご提供致しました。
デザートのみのご利用も遠慮無くお申し付けください。10F,9F問わずご提供できます。 →ブログ記事

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