ディナーコース "Don Corleone" ドン・コルレオーネ

"Don Corleone" ドン・コルレオーネ　¥25,000
ステージは19:00、21:10から20分刻みで公演を行います。　時間に限らずご自由にご着席いただけます。　19:00、21:10からですと、ディナーとショーの両方をコース仕立てでお楽しみいただけます。	全ワインリスト
	・キャヴィア‐漆黒の輝き‐　￥10,000 今宵の晩餐にキャヴィアをどうぞ。（料理長　水野涼平）キャビアと、エシレバターのクレープです。キャビア１瓶をどう包むかはお客様次第です。 ※こちらに記載の価格はアラカルトのものです。

	・オマール海老と本マグロ　ルージュのエスプリ　￥4,000 オマール海老と、本マグロの紅の部分に特化してイメージした皿です。（料理長　水野涼平）オマール海老と本マグロを、爽やかなブラッドオレンジソースでお召し上がり下さい。

	・Monochrome 白と黒２色のPaneで、天と地を表現しています。ふわっと軽い食感と、芳醇な香りを。（パティシエール　荒川）黒ゴマと白ゴマのパンです。オリーブオイルをつけてお召し上がりください。

	・カクテル・レッドアイ　￥1,800 カクテルのレッドアイと、IKURAをシンクロさせて盛り込みました。（料理長　水野涼平）美味しさが凝縮された、トマトのスープです。小さなグラスには、カリフラワーのムースに、黄金のイクラを飾っています。

	・松葉ガニと焼菜花のカッペリーニ　ナージュのエッセンス　￥2,800 ズワイガニの旨味をパスタだけでなく、ソースにも抽出して、互いに高め合う風味に仕上げました。（料理長　水野涼平）松葉蟹を存分にお楽しみ頂けるパスタです。ほろ苦い菜の花や、甘味が詰まったドライトマトを添えています。


	・墨染のパニーニ　￥1,200 帆立にまとわる墨染の衣。皿に鎮座する姿は、僧侶を思わす。（料理長　水野涼平）漆黒のモチモチとした食感のパンに、帆立と食べ合わせが抜群なトマトをサンドしたパニーニです。スパイスのスプーンテキーラはグランパトロンです。テキーラのことでしたら、女性テキーラ・ソムリエ天野に何なりとご用命ください。

	・スッポンとモッツァレラチーズのリゾット　ミルキーホワイトのカプチーノ　￥3,600 スッポンとモッツアレラチーズの併せ持つ繊細さを、ミルキーなカプチーノでまとめました。（料理長　水野涼平）旨味がぎゅっと詰まったスッポンのリゾットです。春筍の食感がアクセントになっています。

	・和牛フィレ肉の炭火焼き　冬野菜と黒トリュフのエチュベ　￥5,000 冬の寒さに、自らの身体に旨味を蓄える和牛。黒土の中で、滋味を蓄える冬野菜。互いを引き合わせる為に、土の香りを皿に映しました。（料理長　水野涼平）柔らかい和牛フィレ肉に、トリュフと和えた冬野菜を添えています。

	・真紅のGranita　￥1,000 スパイス香る華やかな味とブラッドオレンジジュースのハーモニー。（パティシエール　横田）赤ワインと、蜂蜜のグラニテの下に、ビタミンCたっぷりのカムカムや、ブラッドオレンジの甘酸っぱさを閉じ込めています。

	・The earth　￥2,400 碧き豊かな水をたたえた惑星"地球"を表現しました。柔らかい口どけと、優しい香りをお楽しみください。（パティシエール　横田）ミルクジュレや、コーヒージュレを、シルバーシュガーで煌びやかにあしらっています。柔らかさだけでなく、パリパリとした食感もお楽しみいただけます。

	・Petit fours 月替わりの小菓子をご用意しております。

ディナーコース"Don Corleone" ドン・コルレオーネ25,000円（消費税込）別途サービス料10％、カバーチャージ（19時以降）を頂戴致します。

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"Don Corleone" ドン・コルレオーネ　¥25,000
ステージは19:00、21:10から20分刻みで公演を行います。　時間に限らずご自由にご着席いただけます。　19:00、21:10からですと、ディナーとショーの両方をコース仕立てでお楽しみいただけます。	全ワインリスト
	・キャヴィア‐漆黒の輝き‐　￥10,000 今宵の晩餐にキャヴィアをどうぞ。（料理長　水野涼平）キャビアと、エシレバターのクレープです。キャビア１瓶をどう包むかはお客様次第です。 ※こちらに記載の価格はアラカルトのものです。

	・オマール海老と本マグロ　ルージュのエスプリ　￥4,000 オマール海老と、本マグロの紅の部分に特化してイメージした皿です。（料理長　水野涼平）オマール海老と本マグロを、爽やかなブラッドオレンジソースでお召し上がり下さい。

	・Monochrome 白と黒２色のPaneで、天と地を表現しています。ふわっと軽い食感と、芳醇な香りを。（パティシエール　荒川）黒ゴマと白ゴマのパンです。オリーブオイルをつけてお召し上がりください。

	・カクテル・レッドアイ　￥1,800 カクテルのレッドアイと、IKURAをシンクロさせて盛り込みました。（料理長　水野涼平）美味しさが凝縮された、トマトのスープです。小さなグラスには、カリフラワーのムースに、黄金のイクラを飾っています。

	・松葉ガニと焼菜花のカッペリーニ　ナージュのエッセンス　￥2,800 ズワイガニの旨味をパスタだけでなく、ソースにも抽出して、互いに高め合う風味に仕上げました。（料理長　水野涼平）松葉蟹を存分にお楽しみ頂けるパスタです。ほろ苦い菜の花や、甘味が詰まったドライトマトを添えています。


	・墨染のパニーニ　￥1,200 帆立にまとわる墨染の衣。皿に鎮座する姿は、僧侶を思わす。（料理長　水野涼平）漆黒のモチモチとした食感のパンに、帆立と食べ合わせが抜群なトマトをサンドしたパニーニです。スパイスのスプーンテキーラはグランパトロンです。テキーラのことでしたら、女性テキーラ・ソムリエ天野に何なりとご用命ください。

	・スッポンとモッツァレラチーズのリゾット　ミルキーホワイトのカプチーノ　￥3,600 スッポンとモッツアレラチーズの併せ持つ繊細さを、ミルキーなカプチーノでまとめました。（料理長　水野涼平）旨味がぎゅっと詰まったスッポンのリゾットです。春筍の食感がアクセントになっています。

	・和牛フィレ肉の炭火焼き　冬野菜と黒トリュフのエチュベ　￥5,000 冬の寒さに、自らの身体に旨味を蓄える和牛。黒土の中で、滋味を蓄える冬野菜。互いを引き合わせる為に、土の香りを皿に映しました。（料理長　水野涼平）柔らかい和牛フィレ肉に、トリュフと和えた冬野菜を添えています。

	・真紅のGranita　￥1,000 スパイス香る華やかな味とブラッドオレンジジュースのハーモニー。（パティシエール　横田）赤ワインと、蜂蜜のグラニテの下に、ビタミンCたっぷりのカムカムや、ブラッドオレンジの甘酸っぱさを閉じ込めています。

	・The earth　￥2,400 碧き豊かな水をたたえた惑星"地球"を表現しました。柔らかい口どけと、優しい香りをお楽しみください。（パティシエール　横田）ミルクジュレや、コーヒージュレを、シルバーシュガーで煌びやかにあしらっています。柔らかさだけでなく、パリパリとした食感もお楽しみいただけます。

	・Petit fours 月替わりの小菓子をご用意しております。

ディナーコース"Don Corleone" ドン・コルレオーネ25,000円（消費税込）別途サービス料10％、カバーチャージ（19時以降）を頂戴致します。